Massa de pirâmide do tio bill

Name: massa de pirâmide do tio bill
Cook time: 30 min
Total time: 300 min
Yield: 24
Ingredients: 130 litros de água luke; 2 colheres de sopa de fermento seco ativo; 2 colheres de sopa de açúcar granulado; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo leite integral, homogeneizado, aquecido; 2 ovos grandes, batidos; 2 colheres de sopa de açúcar granulado; 1 colher de chá de sal; Azeite extra-virgem de 190 litros; Uma tigela com capacidade de 1,25 litro contendo farinha de trigo

Esta receita remonta aos bons e velhos tempos. Minha avó me ensinou como fazer o pyrahi quando eu era muito jovem.

Ingredientes

preparação

Em uma tigela pequena, medir a água, adicione o fermento, 0,5 colher de chá de açúcar e deixe descansar por cerca de 10 minutos ou até espumoso.
Em uma tigela grande, adicione o leite e o fermento aquecidos e mexa delicadamente para incorporar.
Adicione os ovos batidos, 2 colheres de sopa de açúcar, sal, azeite e misture delicadamente.
Adicione a farinha, uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo de uma só vez misturando bem após cada adição.
Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha.
Transforme a massa em uma superfície levemente enfarinhada e amasse várias vezes até que a massa esteja macia.
Coloque a massa em uma tigela levemente untada, vire uma vez para o casaco.
Cubra com filme plástico e coloque a massa na geladeira por 4 horas ou mais.
Quando estiver pronto para usar, retire da geladeira e ponha a massa para baixo.
Divida a massa em 24 partes iguais e enrole em bolas que serão do tamanho de uma bola de golfe.
Enrole a massa em rodelas em uma superfície levemente enfarinhada a aproximadamente 0,125 "de espessura.
Coloque cerca de 3 colheres de sopa de mistura de sua escolha no centro de cada rodada.
Dobre o lado esquerdo e direito do círculo em direção ao centro, apertando a massa para vincar.
Trazer as outras 5 bordas para o centro e centímetro novamente para vincar.
Deixe um espaço de cerca de 0,25 "fenda no centro do pyrahi.
Um pouco achatar o pyrahi com a palma da sua mão.
Coloque pyrahi em uma assadeira levemente untada, cubra com um pano úmido e deixe crescer por 25 a 30 minutos.
Asse em forno pré-aquecido 200 graus por 25 minutos ou até dourar levemente.
Retire do forno e pincele com a manteiga derretida.
Sirva com manteiga derretida e creme azedo ou iogurte.
Para aquecer novamente o pira, aqueça uma frigideira em fogo médio, adicione 1 colher de sopa de manteiga, acrescente o pirahi, cubra e frite por 1,5 a 2 minutos, vire e frite por mais 1 a 1,5 minuto.