Pão de escada de maçã

Em uma tigela grande, dissolver o fermento em água.Adicione o leite, manteiga, açúcar, sal, ovos e uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo farinha.Bata em baixa velocidade por 3 minutos.Massa em farinha suficiente para formar uma massa macia.

Vire para uma superfície levemente enfarinhada; amassar até ficar homogêneo e elástico, cerca de 6-8 minutos.Coloque em uma tigela untada, virando uma vez para engraxar top.Cubra e leve à geladeira por 1-2 horas; perfure a massa para baixo.Cubra e leve à geladeira durante a noite.

Punch massa para baixo.Vire para uma superfície levemente enfarinhada; divida ao meio.Role cada metade em um retângulo de 9 polegadas de 12 pol. x. Coloque cada um em uma assadeira untada.Spread com manteiga.Para o recheio, misture o açúcar mascavo, farinha, canela, noz-moscada e pimenta da Jamaica em um grande tigela;

adicionar maçãs e misture para revestir.Espalhar preenchimento centro terço de cada retângulo

Em cada lado comprido, corte tiras de 1 polegada em torno de 3 polegadas no centro. Começando em uma extremidade, dobre tiras alternadas em um ângulo ao longo do enchimento; selar ver e deixar subir até quase dobrar, cerca de 45-60 minutos.

Asse a 350 ° por 30-40 minutos ou até dourar.Combine os ingredientes de glacê até ficar homogêneo; regue sobre pães quentes.Serve morna ou em temperatura ambiente.Armazenar na geladeira.