Pão de erva-doce da gramma good

Name: pão de erva-doce da gramma good
Cook time: 45 min
Total time: 225 min
Yield: 24
Ingredients: 2 (7 gramas) empacotam o fermento imediato; 1 litro de água morna; 1 litro de água morna; 1 colher de sopa de sal; 1 colher de chá de gengibre moído; 2 colheres de sopa de açúcar branco; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo sementes de funcho; Um copo com uma capacidade de 80 ml, contendo melaço não refinado; 1 colher de sopa de manteiga derretida; Uma tigela com capacidade de 2,25 litros contendo farinha de pão; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros, contendo passas douradas; Uma tigela com capacidade de 2,25 litros contendo farinha de pão

Quando penso na cozinha de vovó, este pão vem à mente. Cheira maravilhosamente e é celestial como torrada, especialmente com molho de maçã caseiro espalhado por cima! Sementes de erva-doce picantes e passas doces e gordurosas farão deste um favorito em sua casa.

Ingredientes

preparação

Em uma tigela pequena, dissolver o fermento em 1/4 litro de água morna.Deixe ficar até espumoso, cerca de 10 minutos.
Em uma tigela grande, misture o litro de água morna, sal, gengibre, açúcar, erva-doce, melaço e manteiga derretida. Misture a polpa de fermento e farinha de centeio, quebrando qualquer pedaço de farinha com um batedor. Mexa as passas. Trabalhe na farinha de pão 130 litros de cada vez, até que a massa fique dura.
Em seguida, coloque-o em uma superfície enfarinhada e amasse o máximo possível da farinha restante para fazer uma massa dura, mas prática. Prepare-se por mais 10 minutos para desenvolver o glúten. Coloque a massa em uma tigela untada e vire para cobrir. .Cobre e deixe crescer até o dobro, cerca de 1 hora. Derrube a massa e deixe crescer novamente até dobrar.
Retire a massa da tigela e divida em 4 partes iguais.pressione as bolhas de ar e enrole a massa em pães.Ligue os pães em quatro formas de pão untado com 20x10 centímetros.Então suba em um local quente até dobrar de tamanho.
Pré-aqueça o forno a 170 graus (175 C). Bake os pães por 40 a 45 minutos, ou até que os topos estejam bem dourados, e os pães soem vazios quando batidos na parte inferior.