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Pão de cranberry de coco
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo farinha de trigo
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Uma chávena com capacidade para190 ml, contendo açúcar granulado
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo coco sem açúcar, desfiado
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo leitelho
- 1/4 de litro de suco de abacaxi sem açúcar
- 2 ovos grandes
- Óleo de canola de 60 litros
- 1 colher de chá de extrato de rum (ou extrato de baunilha)
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Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo cranberries, picada (fresco ou congelado, sem necessidade de descongelar)
preparação
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Pré-aqueça o forno para 889 Cubra um pan de 23 x centímetro com spray de cozinha antiaderente.
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Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o coco, o fermento, o bicarbonato de sódio, a canela e o sal.
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Em uma tigela menor, misture o leitelho, suco de abacaxi, ovos, óleo e extrato.
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Misture a mistura úmida na mistura de farinha até ficar umedecida; dobrar em cranberries picados.
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Despeje a massa na assadeira e asse por 50 a 60 minutos, ou até que o espeto de madeira inserido no centro do pão saia limpo.
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Deixe esfriar na panela na grade 10 minutos; Retire o pão da panela e continue a arrefecer na grelha.
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