4 truques para saudável e delicioso pão de banana

50 das melhores receitas de sobremesas de todos os tempos

1. Por Emily McKenna, Testador de Revelação de Receitas da Revista EatingWell    Ao longo dos anos, aperfeiçoei minha receita de pão de banana - uma das minhas soluções favoritas para usar bananas maduras. Eu uso toda a farinha de grão integral ou farinha de grão integral misturada com farinha branca para todos os fins, e confio o máximo possível na doçura natural das bananas para cortar a quantidade total de açúcar granulado requerida na receita. Eu também gosto de amasso, ou pique, minhas bananas para que haja grandes pedaços de frutas para morder. Eu sempre coloco um punhado de nozes picadas torradas e às vezes eu adiciono uma pitada de canela ou noz moscada e um punhado de gotas de chocolate escuro. [! 130 => 1140 = 1!

2. Queres iluminar a tua receita favorita de pão de banana? Aqui estão quatro dos meus melhores truques que você pode usar para tornar a sua receita de pão de banana mais saudável e deliciosa, e uma receita para o saudável Pão de Banana e Mirtilo do EatingWell (veja abaixo).

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4. 1. Use Menos Açúcar:

5. Esta é realmente uma dica de duas partes. Eu tento adicionar o mínimo de açúcar possível ao meu pão de banana. Isso significa colocar tantas bananas naturalmente doces e cremosas no meu pão quanto possível. Então, quando uma receita pede duas bananas médias, usarei normalmente três. Quanto mais, melhor, na minha opinião, e juro que essa tática nunca me enganou. O pão coze muito bem, fica super úmido e tem sabor intenso de banana.

6. Quando se trata de escolher açúcar, eu sempre prefiro açúcar marrom claro ou escuro: o açúcar mascavo adiciona um sabor mais profundo e mais caramelo ao meu pão do que o açúcar granulado, que tem menos nuances sabor.

7. 2. Substitua a Farinha de Uso Integral por Farinha de Trigo Integral:

8. Geralmente, você pode substituir pelo menos metade da farinha de trigo em uma receita com farinha de trigo integral. Costumo fazer uma troca um-a-um no meu pão de banana, usando toda a farinha de trigo integral ou farinha de trigo integral no lugar da quantidade de farinha de trigo desejada - prefiro o sabor mais forte e mais nutricional que farinha de trigo integral acrescenta, e eu quero a fibra extra (quase quatro vezes mais que para todos os fins), potássio, magnésio e zinco. Se você quiser os benefícios nutricionais da farinha de trigo integral, sem muito sabor de trigo integral, use farinha branca de trigo integral. [! 130 => 1140 = 1!

9. 3. Adicione frutas e nozes saudáveis:

10. Além de aumentar a quantidade de bananas no meu pão (veja minha primeira dica), eu também gosto de misturar diferentes tipos de frutas e nozes, que adicionam textura, sabor e benefícios para a saúde. Quando se trata de frutas, eu amo o sabor de blueberries torta, gorda. Vou adicionar até 1 1/2 xícaras de mirtilos ao meu pão de banana, dobrando-os depois de combinar os ingredientes úmidos e secos. Quanto às nozes, 1/2 xícara de nozes torradas e picadas dobradas na massa antes de assar acrescenta sabor a nozes e algo para mastigar, junto com boas gorduras ômega-3, que podem ajudar a reduzir o colesterol LDL "ruim". Uma quantidade similar de amêndoas picadas fornece gorduras monoinsaturadas saudáveis. [! 130 => 1140 = 1!

11. 4. Use Menos Manteiga e Mais Soro de Leite Coalhado:

12. Buttermilk é fantástico em pão de banana. Usando uma combinação de 1 xícara de leitelho desnatado mais 2 colheres de sopa de óleo de canola, você pode se safar com quase nenhuma manteiga - apenas duas colheres de sopa desprezíveis. Além de emprestar um sabor agradável, o leitelho ajuda a manter seu pão úmido enquanto assa. [! 130 => 1140 = 1!

13. Qual é a sua maneira favorita de fazer pão de banana, ou outros pães rápidos, mais saudáveis?

14. Emily McKenna testa e desenvolve receitas no EatingWell Test Kitchen. Emily se mudou recentemente para Vermont de Nova York, onde trabalhou na Food Wine, food52.com e Real Simple. Ela é uma recém convertida às glórias de couve e tem uma fraqueza por donuts, alcaçuz de morango e qualquer coisa que sua avó ítalo-americana faz, especialmente pizza. [! 130 => 1140 = 1!