Pão de banana-cenoura-gengibre

Preaqueça o forno a 350 ° F.

Unte (com margarina) e enfarinhe uma forma de pão.

Misture as bananas, as cenouras, os ovos, o óleo, o mel, o gengibre e o suco de limão, manualmente ou com a batedeira em velocidade baixa.

Misture a farinha, farinha de milho, slat, bicarbonato de sódio e pimenta da Jamaica em uma tigela separada.

Mexa a mistura de farinha e depois as nozes na mistura úmida, tomando cuidado para não misturar demais.

Despeje em forma de pão e leve ao forno por 1 hora, ou até que um palito de madeira inserido no centro saia limpo.

Retire da panela e deixe esfriar em um rack.

(Você pode ralar gengibre com um ralador de queijo e colocá-lo no suco de limão enquanto prepara o resto da mistura. Em seguida, coe o suco de limão e adicione-o à massa. Dessa forma você não terá pedaços de gengibre no pão. e o sabor de gengibre não será muito forte).