Pão de baga de trigo germinado

A fim de fazer isso à frente, brotar suas bagas de trigo três ou quatro dias de antecedência.Adaptado do Fresh-A Greenmarket Cookbook por Carole Schneider.

Polvilhe o fermento mais 1/4 litro de água morna em uma tigela grande e deixe descansar por 5 minutos.Mexa para dissolver o fermento.Adicione o restante da água, sal, mel e óleo.Misturar bem.
Acrescente a farinha branca e bata a massa com a mão ou com um gancho de massa em uma batedeira até ficar homogêneo.Cubra e deixe crescer em um lugar quente até dobrar de tamanho, cerca de 45 minutos.
Junte os rebentos de trigo e apenas farinha de trigo integral suficiente para fazer uma massa mole e pegajosa. Vire a massa sobre uma placa enfarinhada e amasse, com mais farinha, se necessário, até ficar lisa e elástica, cerca de 10 minutos.
Coloque em uma tigela untada, transformando-a em gordura para a massa; cobrir e deixe crescer em um lugar quente até dobrar de tamanho, cerca de 60 minutos.
Unte as formas de 5 centés. Coloque a massa sobre a placa levemente enfarinhada e amasse rapidamente.
Divida em 2, forma em pães e coloque em panelas. Cubra e deixe crescer novamente em um lugar quente até dobrar de tamanho, cerca de 45 minutos.
Preaqueça o forno a 375 ° F
Asse os pães por 25 minutos.

35 minutos mais ou até que a parte de baixo do pão soe oca quando for despejado e batido.