Bialys

Name: bialys
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 16
Ingredients: 1/2 litro de água morna; 2 1/2 colheres de chá de levedura; 2 colheres de chá de açúcar; 1/2 colher de chá de sal; Uma tigela com capacidade de 9/10 litros contendo farinha; Uma tigela com capacidade de 9/10 litros contendo farinha; 1 colher de sopa de óleo; 1 1/2 colheres de chá de sementes de papoula; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola picada; 1/2 colher de chá de sal

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Ingredientes

preparação

Em uma tigela grande, misture 130 litros de levedura de água morna e 2 colheres de chá de açúcar; deixe a prova.
Misture a água, sal e farinhas em mistura de fermento.
Amasse até ficar homogêneo (a massa ficará macia). Use mais farinha, conforme necessário.
Cubra levemente e deixe em lugar quente até triplicar de tamanho (cerca de 1/1/2 horas).
Soco massa para baixo e deixe crescer novamente até dobrar.
Punch massa para baixo e rolar em 2 cilindros.
Corte cada rolo em 8 rodadas.
Deite-se, cubra com uma toalha e deixe descansar.
Prepare a mistura de cobertura misturando o óleo, a semente de papoula, a cebola e o sal; deixou de lado.
Pat a massa em achatada redonda um pouco maior no meio do que na borda externa (cada um deve ser de cerca de 9 centímetros de diâmetro); Coloque em uma superfície levemente enfarinhada e cubra com uma toalha seca, em seguida, coberto com uma toalha úmida.
Deixar subir até 0,5 a meia prova a granel (isso levará 30 minutos - não deixe de aumentar).
Pressione a parte inferior do copo de cerca de 1 "no centro de cada bialy para fazer um recuo profundo.
Espalhe a mistura ao longo dos bialys e deixe crescer por mais 15 minutos até 0.75 à prova, tomando cuidado para não deixá-los crescer.
Preaqueça o forno a 425 ° F enquanto os bialys estão subindo.
Transferir com cuidado o bialys para 5 folhas de cozimento grandes, sem graxa, de 36x43 centímetros.
Asse as prateleiras superior e inferior do forno por 6 a 7 minutos; Vire e troque as panelas nas prateleiras para que elas cozinhem uniformemente por 5 a 6 minutos a mais.
Pode ser congelado.