Pão cottage tradicional - pão inglês rústico à moda antiga

Derrubar a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e amassar por 10 a 15 minutos até ficar homogênea e elástica.

Coloque a massa em uma tigela grande, limpa e oleada.Cubra com filme aderente oleado e deixe em um lugar quente até que tenha dobrado de tamanho.Em seguida, amassar a massa por 1 minuto e dividi-lo em dois terços e um terceiro.Faça as peças em círculos.Coloque-os e deixe por 5 minutos.

Coloque a rodada menor em cima da maior. Empurre uma colher de pau enfarinhada (ou seus dedos) pelo centro de ambas as voltas, para juntá-las. Pegue uma faca bem afiada e faça cortes ao redor da parte superior redonda e da inferior redonda - veja minhas fotos.Coloque o pão cottage em uma assadeira levemente enfarinhada, cubra e deixe por cerca de 45 minutos, ou até que tenha dobrado de tamanho.Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 220C/440F / Gas 7.

Bata o ovo com uma colher de sopa de água e um centímetro de sal. Esfregue o esmalte sobre o pão cottage e leve ao forno por cerca de 35 a 45 minutos, até que o dourado escuro e oco soe quando batido embaixo.

Cool before slicing.Delicious served with butter, jam, cheese, cold meats or make sandwiches or toast for picnics and breakfast!