Pão argelino bouzgene berber com molho de pimenta assada

Name: pão argelino bouzgene berber com molho de pimenta assada
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Ingredients: 2 pimentões vermelhos; 4 tomates; 6 colheres de sopa de azeite para fritar; 4 dentes de alho picados; 1 pimenta jalapeno picada; 1 1/2 colheres de chá de sal ou a gosto; 900 gramas de sêmola; 1 1/2 colheres de chá de sal ou a gosto; 3/4 litro de água, ou conforme necessário; 6 colheres de sopa de azeite para fritar; 6 colheres de sopa de azeite para fritar

Este favorito tradicional vem das cidades montanhosas do norte da Argélia.Um pão sírio de semolina humilde e sem fermento complementa um molho de pimenta vermelha assada picante.A combinação é fresca, simples e satisfatória.Também gostamos de ter isso com ovos fritos.

Ingredientes

preparação

Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio.Adicione os jalapenos e alho e cozinhe até ficar macio, mexendo sempre.Retire do fogo, e transfira o alho e jalapeno para a tigela com os tomates e pimentão vermelho.Usando dois afiada facas de bife (um em cada mão), cortar os tomates e pimentas para uma consistência grosseira e soupy.Stir e deixe o molho de lado.
Coloque a semolina em uma tigela grande e misture o sal e 4 colheres de sopa de azeite de oliva.Adicione água misturando e espremendo com a mão até que a massa se mantenha grudada ou seca, e molde facilmente com a mão.Divida em 6 pedaços e formar em bolas.
Para cada rodada, aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma frigideira grande e pesada em fogo médio. Role a massa de uma vez de cada vez, para não mais que 2/3 centimetre. Frite na frigideira quente até aparecerem manchas marrons escuras na superfície , e eles são crocantes.Retire da frigideira, e enrole em uma toalha limpa, enquanto prepara os pães planas restantes.
To eat the bread and sauce, break off pieces of the bread, and scoop them into the sauce.It will slide off, but just keep reaching in!