Panquecas recheadas com coco e abacaxi

Name: panquecas recheadas com coco e abacaxi
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de trigo integral; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de trigo integral; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo sementes de linho moídas; 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó; 1/2 colher de chá de sal; 0,5 colher de chá de aroma natural de coco; 0,5 colher de chá de aroma natural de coco; 2 ovos; 0,5 colher de chá de aroma natural de coco; spray para cozinhar; 2,5 abacaxi - descascado, sem núcleo e cortado em anéis centimétricos

O que há para não amar sobre uma panqueca de coco feita com leite de coco e abacaxi fresco? É como um café da manhã pina colada! Para sobremesa, coloque uma colher de sorvete de banana-rum em cima e um pouco de garnish ao molho caramelo ... É um grande brunch central, porque não é difícil de fazer, mas quando as pessoas cortam a fatia de abacaxi assada ... minha! Grande felicidade! Polvilhe com açúcar em pó, se quiser.

Ingredientes

preparação

Bata a farinha de trigo, farinha de trigo, sementes de linho moídas, fermento em pó e sal juntos em uma tigela.Faça um bem na mistura.Adicione o leite de coco, coco ralado, ovos e aroma de coco.Misture a massa à mão até que esteja bem combinada .
Pré-aqueça uma grelha ao ar livre para o fogo médio e pulverize a grelha com o spray para cozinhar.
Grelhe fatias de abacaxi até que as bordas fiquem levemente douradas, virando de vez em quando, por 3 a 8 minutos. Transfira o abacaxi para um prato forrado com toalhas de papel.
Aqueça uma chapa antiaderente em fogo médio, cerca de 170 graus (175 C) .Esprema com spray de cozinha.
Despeje bastante massa sobre a chapa para formar uma panqueca centimétrica.Cozinhe por 45 segundos a 1 minuto e coloque cuidadosamente uma fatia de abacaxi cozido no meio.Colher cuidadosamente colher massa adicional em cima do anel de abacaxi.Cozinhe até que a panqueca é firme em torno do abacaxi, outro 1 a 3 minutos. Vire a panqueca com uma espátula e cozinhe o outro lado por mais 1 a 3 minutos.
Repita com os anéis restantes de massa e abacaxi.