Panquecas de pina colada com molho de rum

Name: Panquecas de pina colada com molho de rum
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 0
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo farinha; 2 colheres de sopa de fermento em pó; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo açúcar em pó; 1/2 colher de chá de sal; 1 (432 grama) pode esmagar abacaxi; 4 gemas; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo leite; Óleo vegetal de 60 litros; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo coco em flocos; 4 gemas; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo açúcar em pó; Uma xícara com uma capacidade de 60 ml contendo rum (eu uso luz Bacardi); 2 colheres de sopa de cobertura descongelada

Faça e compartilhe este panquecas de Pina Colada com a receita do sauce do rum.

Ingredientes

preparação

Faça o molho de rum primeiro e leve à geladeira.
Em uma tigela bata as gemas até engrossar e amarelo limão, cerca de 5 minutos em alta velocidade.
Adicione o açúcar em pó e continue batendo até que combinado, use velocidade média.
Aos poucos, misture o rum até misturar.
Dobre na cobertura batida Faz 1/2 litro de molho.
---------- PANQUECAS ------------.
Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal.
Drene o abacaxi, reserve o xarope.
Adicione água ao xarope para fazer 1/4 litro
Em outra tigela, misture os ovos, xarope de água, leite e óleo vegetal.
Adicione à mistura de farinha.
Mexa muito levemente e só até combinado: a massa será grumosa.
Misture o abacaxi drenado com o coco.
Pré aqueça a frigideira ou frigideira.
Use um copo com uma capacidade de 60 ml contendo massa para cada panqueca.
Despeje a massa sobre a chapa e cubra cada panqueca com 1 colher de sopa de mistura de abacaxi, cozinhe em fogo médio-alto por 2-3 minutos ou até que a parte de baixo esteja marrom e a parte superior esteja borbulhante.
Vire e cozinhe por mais 2-3 minutos.
Mantenha morno.
Sirva com molho de rum.