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Panquecas de pina colada com molho de rum
Faça e compartilhe este panquecas de Pina Colada com a receita do sauce do rum.
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Ingredientes
preparação
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Faça o molho de rum primeiro e leve à geladeira.
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Em uma tigela bata as gemas até engrossar e amarelo limão, cerca de 5 minutos em alta velocidade.
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Adicione o açúcar em pó e continue batendo até que combinado, use velocidade média.
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Aos poucos, misture o rum até misturar.
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Dobre na cobertura batida Faz 1/2 litro de molho.
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---------- PANQUECAS ------------.
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Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal.
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Drene o abacaxi, reserve o xarope.
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Adicione água ao xarope para fazer 1/4 litro
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Em outra tigela, misture os ovos, xarope de água, leite e óleo vegetal.
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Adicione à mistura de farinha.
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Mexa muito levemente e só até combinado: a massa será grumosa.
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Misture o abacaxi drenado com o coco.
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Pré aqueça a frigideira ou frigideira.
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Use um copo com uma capacidade de 60 ml contendo massa para cada panqueca.
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Despeje a massa sobre a chapa e cubra cada panqueca com 1 colher de sopa de mistura de abacaxi, cozinhe em fogo médio-alto por 2-3 minutos ou até que a parte de baixo esteja marrom e a parte superior esteja borbulhante.
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Vire e cozinhe por mais 2-3 minutos.
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Mantenha morno.
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Sirva com molho de rum.
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