Panquecas de bom dia

Você pode fazer isso na noite anterior, ou antes de cozinhar: misture os ingredientes secos em uma tigela grande.

Se fizer a noite anterior, cubra e deixe no balcão.

Você também pode fazer isso na noite anterior, ou apenas antes de cozinhar: em uma tigela pequena, bata os ovos, em seguida, misture o leite eo óleo e baunilha se estiver usando.

Se fizer isso na noite anterior, cubra e guarde na geladeira.

Quando estiver pronto para cozinhar, despeje a mistura (mexa bem de novo se a levar diretamente da geladeira) para a mistura de farinha; mexa rapidamente com um garfo até que os ingredientes estejam umedecidos, mas a massa ainda esteja grumosa.

Unte levemente uma frigideira com uma tampa, como uma frigideira elétrica.

Despeje a massa sobre a superfície quente - cerca de um quarto de xícara para cada panqueca.

Cubra e cozinhe até que a superfície perca a aparência molhada e as bolhas tenham se formado.

Vire as panquecas e cozinhe, descoberto, cerca de dois ou três minutos a mais, ou até que a parte de baixo esteja dourada.

Mantenha quente em um forno baixo até que todas as panquecas estejam cozidas.

Faz aproximadamente 24 panquecas; deve servir de quatro a seis com sobras; nós amamos as sobras de panquecas em minha casa.

Melhor servido com xarope de bordo real aquecido, embora eu também sou um grande fã de xarope de mirtilo.