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Debbie Doo
Panquecas de batata doce louisiana
Estas são uma mudança muito bem-vinda de panquecas regulares.Grande com xarope de bordo ou molho de cranberry.
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Ingredientes
preparação
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Coloque as batatas doces em uma panela média de água fervente e cozinhe até que estejam macias, mas firmes, cerca de 15 minutos. Enxágüe e imediatamente mergulhe em água fria para soltar as peles. Corra, remova as peles, pique e amasse.
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Em uma tigela média, peneire a farinha, o fermento, o sal e a noz-moscada. Misture as batatas-doces, ovos, leite e manteiga em uma tigela média separada. Misture a mistura de batata-doce à mistura de farinha para formar uma massa.
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Pré-aqueça uma chapa levemente untada em fogo médio-alto. Leve a mistura de massa para a chapa preparada, colocando uma colher de sopa e cozinhe até dourar, virando uma vez com uma espátula quando a superfície começar a borbulhar.
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