Cruschickies

Esta é uma receita antiga e simples para uma pastelaria frita, também conhecida como 'bowties'.Substitute brandy para rum, se você preferir o sabor de conhaque.

Bata os ovos e o açúcar. Enxugue o creme azedo, a baunilha, o rum ou o conhaque.Dobre em farinha peneirada e sal.Massa a massa na superfície enfarinhada até que a massa esteja macia.
Cortar uma pequena porção de massa e rolar o mais fino possível (quase papel fino). A massa vai saltar para trás enquanto você a rola se você a tratar como uma massa de torta.
Cortar em tiras de centímetro de largura.Corte as tiras na diagonal a cada 10 centimetre.No meio de cada cookie cortar uma fenda de um centímetro.Puxe um dos cantos mais pontiagudos através da fenda.Se você está fazendo isso sozinho, sugere-se que você faça tudo do rolamento e corte de toda a massa antes de fritar, ou em dois lotes.Se duas pessoas estão fazendo os biscoitos, o rolo/cortador deve obter um "estoque" antes de começar a fritar.
Aqueça o óleo a 170 graus (175 C) .Uma frigideira elétrica funciona bem, especialmente se você estiver trabalhando sozinho. Deslize cerca de sete ou oito biscoitos no óleo. Eles devem aparecer até o topo do óleo depois de um segundo.
Muito em breve, os cookies devem ter um tom castanho claro (ou muito escuro) no fundo. Vire os cookies; um garfo de dois dentes funciona bem. Quando o segundo lado estiver dourado, retire do óleo com uma escumadeira e escorra nas toalhas de papel. Quando a toalha de papel estiver cheia de biscoitos, agite o açúcar de confeiteiro sobre os biscoitos e mexa os biscoitos, toalhas de papel e tudo, para uma assadeira.