Panquecas de banana e coco

Name: panquecas de banana e coco
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo leite de coco; 2 colheres de sopa de farinha de arroz; 2 colheres de sopa de farinha de arroz; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo açúcar mascavo, levemente acondicionado; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo leite de coco; 1 ovo, espancado; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo leite de coco; manteiga (para fritar panquecas e massa); 4 bananas; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo açúcar mascavo, levemente acondicionado; 1 fatia de casca de limão, para servir; manteiga (para fritar panquecas e massa); 1 fatia de casca de limão, para servir

Faça e compartilhe esta receita das panquecas da banana e do coco de.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 375 graus.
Espalhe o coco ralado em uma assadeira e leve ao forno por 10 minutos ou até dourar, sacudindo a bandeja ocasionalmente.
Retire o coco da bandeja para evitar que se queime e reserve.
Peneire as duas farinhas em uma tigela média.
Adicione o açúcar e o coco ralado e misture com uma colher.
Coloque o ovo batido e o leite de coco juntos em uma tigela pequena.
Faça um bem no centro da farinha, despeje o ovo combinado e o leite de coco e bata até ficar homogêneo.
Adicione as três colheres de sopa de manteiga derretida.
Derreta um pouco de manteiga extra em uma frigideira antiaderente grande - se você tiver uma panela crepe, use-a.
Despeje 3 colheres de sopa da mistura de panqueca na panela e cozinhe em fogo médio até que a parte de baixo esteja dourada.
Vire a panqueca e cozinhe o outro lado.
Transfira para um prato e cubra com um pano de prato para manter o calor.
Repita com a massa de panqueca restante, pondo manteiga na panela quando necessário.
Corte as bananas na diagonal em fatias grossas.
Aqueça a manteiga na panela; junte a banana, misture bem e deixe cozinhar em fogo médio até a banana começar a amolecer e dourar.
Polvilhe com o açúcar mascavo e agite a panela com cuidado até o açúcar derreter.
Junte o suco de limão.
Divida a banana entre as panquecas e dobrar para incluir.
Polvilhe com o coco torrado e tiras de casca de limão.