Panqueca finlandesa sem glúten (hoito)

Name: panqueca finlandesa sem glúten (hoito)
Cook time: 3 min
Total time: 23 min
Yield: 10-12 Pancakes, 4-6
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo leite; 6 ovos; 4 -6 colheres de sopa de açúcar; 2 colheres de chá de extrato de baunilha; 1/2 colher de chá de sal kosher ou 1 colher de chá de sal; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga derretida; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo farinha de quinoa; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo farinha de quinoa; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo amido de batata; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo amido de milho ou um copo com uma capacidade de 80 ml contendo amido de tapioca; 1/4-1 / 2 colher de chá de goma xantana

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Ingredientes

preparação

Consiga 2 tigelas de mistura: 1 tigela grande para misturar todos os ingredientes e 1 tigela média para misturar a farinha e o amido. Não adicione a goma Xantham.
Adicione a farinha de arroz, quinoa quatro, amido de batata e fécula de amido de milho/tapioca na tigela média.Use uma combinação de tapioca e amido de milho.Misture com um garfo.
Adicione o açúcar, sal, ovos, baunilha e leite em uma tigela grande. Misture ou misture bem até que todos os ingredientes estejam dissolvidos, em seguida, adicione a manteiga derretida e misture novamente.
Adicione lentamente a farinha e o amido da tigela média à tigela grande, misturando ou misturando constantemente.
Finalmente adicione a goma Xantham.Eu acho 0.5 colher de chá é perfeito no entanto, alguns podem preferir menos ou mais.Você pode adicioná-lo em incrementos menores no entanto, tenha em mente que eu descobri que goma Xantham demorar alguns minutos para ativar.Portanto, se você adicionar Em pequenos incrementos, certifique-se de misturar entre os incrementos por pelo menos 2-3 minutos para ver o efeito completo.
Deixe a mistura descansar por pelo menos 30 minutos para achatar a massa ou na geladeira durante a noite.
Pré-aqueça uma panela de 12 "a metade da temperatura do que você faria panquecas regulares (médio-baixo), isso deve levar cerca de 5 minutos.De minha experiência a farinha de arroz e amidos precisam de um processo de cozimento mais longo e lento caso contrário a panqueca seja crocante por fora e mole por dentro. Para obter uma aparência e textura douradas e crocantes, pré-unte a panela com manteiga antes de cozinhar cada panqueca.
Coloque mais de 130 litros de massa de panqueca no centro da panela e gire/incline a massa para as bordas da panela. Você quer que as panquecas tenham sido um pouco mais grossas do que um crepe. Cada panela é diferente, então experimente para obter a dose certa por panqueca.
Cozinhe por pelo menos 2 minutos no primeiro lado e 1 minuto no segundo lado.