Panqueca ao ar livre

Name: panqueca ao ar livre
Cook time: 60 min
Total time: 1500 min
Yield: 10
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo passas douradas; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo groselha; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo arandos secos ao sol; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo mirtilos secos ao sol; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cerejas secas ao sol; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo damasco seco, picado; 1 limão, raspas, picado grosseiramente; 1 laranja, raspas picadas grosseiramente; 1 colher de chá de gengibre moído; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo rum de ouro; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo açúcar; 142 gramas de manteiga sem sal (1,25 paus); 1/4 litro de suco de maçã não filtrado; 4 dentes inteiros, moídos; 6 bagas de pimenta da Jamaica, moídas; 1 colher de chá de canela em pó; 1 colher de chá de gengibre moído; Uma tigela com capacidade de 2/5 litros contendo farinha de trigo; 1 1/2 colheres de chá de sal; 1 colher de chá de bicarbonato de sódio; 1 colher de chá de fermento em pó; 2 ovos; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo nozes torradas, quebrado; conhaque, para regar e ou spritzing

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Ingredientes

preparação

Combine frutas secas, gengibre cristalizado e ambos os zeros.
Adicionar rum e macerar durante a noite, ou microondas por 5 minutos para reidratar frutas.
Coloque a fruta e em uma panela não reativa com o açúcar, manteiga, suco de maçã e especiarias.
Leve a mistura para ferver mexendo sempre, em seguida, reduza o fogo e cozinhe por 5 a 10 minutos.
Retire do fogo e deixe esfriar por pelo menos 15 minutos.
(A massa pode ser completada até este ponto, depois coberta e refrigerada por até 2 dias.Trazer até a temperatura ambiente antes de completar o bolo.).
Aqueça o forno a 325 graus.
Combine os ingredientes secos e peneire a mistura de frutas.
Rapidamente traga a massa com uma colher grande de madeira, depois misture os ovos um de cada vez até que estejam completamente integrados, depois dobre as nozes.
Colher em uma panela antiaderente centímetro e assar por 1 hora; Verifique se há cozimento inserindo palito no meio do bolo.
Se sair limpo, está feito.
Se não, asse mais 10 minutos e verifique novamente.
Retire o bolo do forno e coloque no rack de arrefecimento ou tripé.
Baste ou spritz top com conhaque e deixe esfriar completamente antes de sair da panela.
Quando o bolo é resfriado completamente, selar em um recipiente de vedação apertada, seguro para alimentos.
A cada 2 ou 3 dias, sinta o bolo e, se estiver seco, borrife com conhaque.
O sabor do bolo aumentará consideravelmente nas próximas duas semanas.