Bolo marmorizado mocha-nogueira (dorie greenspan)

PREPARANDO-SE: Centralize um rack no forno e pré-aqueça o forno em uma panela Bundt de 23 a centímetro (3 litros), polvilhe o interior com farinha e bata o excesso (se você tiver uma panela Bundt de silicone, há não precisa de manteiga ou farinha.) Não coloque a panela em uma assadeira - você quer que o calor do forno circule através do tubo interno do Bundt.

Misture a farinha, as nozes moídas, o fermento e o sal.

Definir uma tigela refratária sobre uma panela de água fervendo delicadamente.Coloque 2 colheres de sopa de manteiga, corte em 4 pedaços, na tigela, juntamente com o chocolate, café e café instantâneo.Aqueça a mistura, mexendo sempre, até a manteiga e chocolate são derretidos e tudo é macio e cremoso - mantenha o calor baixo para que a manteiga e o chocolate não se separem. Retire a tigela do fogo.

Trabalhando com uma batedeira, de preferência com um acessório de remo ou com uma batedeira em uma tigela grande, bata os restantes 2 palitos de manteiga e o açúcar em velocidade média por cerca de 3 minutos - você terá uma pasta grossa; isto não será leve e fofo. Bata nos ovos um por um, batendo bem depois de cada adição. A mistura deve parecer lisa e acetinada. Batida no extrato de baunilha. Reduza a velocidade do misturador para baixo e adicione os ingredientes secos eo leite alternadamente, adicionando a mistura seca em 3 porções eo leite em 2 (começar e terminar com os ingredientes secos).

Raspe um pouco menos da metade da massa na tigela com o chocolate derretido e, usando uma espátula de borracha, misture bem.

Se você quiser ir para o padrão de gingko, raspar toda a massa branca na panela e cubra com o chocolate.Se você quer um padrão mais marmorizado, colheres alternadas de luz e massa escura na panela.Quando toda a massa está em a panela, agitar uma faca de mesa com moderação através dos batedores para mármore deles.

Asse por 60 a 70 minutos, ou até que uma faca fina inserida profundamente no centro do bolo saia limpa.Transfira a panela Bundt para um rack e deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar, em seguida, resfrie o bolo completamente no rack.