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Luchy Luchtenberg
Panela instantânea ou fogão lento carnitas de porco
Isso foi ótimo. Cortesia cortesia de Cooking Classy.We acrescentou 3 ou 4 paus de canela, mas a receita postada como está escrito.
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Ingredientes
- 1,3 kg de ombro de porco desossado, aparado de excesso de gordura
- Caldo de frango de baixo teor de sódio de 190 litros
- 190 litros de suco de laranja fresco
- 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 2 colheres de chá de sal (a gosto)
- 1 colher de chá de pimenta preta moída
- 2 colheres de chá de cominho
- 2 colheres de chá de orégano mexicano seco
- 1 colher de chá de coentro moído
- 1 colher de chá de pó ancho chile seco
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena para 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- Tortilla de milho aquecida, cebola amarela picada e coentro para servir
- 6 dentes de alho picados
- 1 1/2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Tortilla de milho aquecida, cebola amarela picada e coentro para servir
preparação
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Método de fogão lento:.
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Coloque a carne de porco no fogão lento. Despeje em caldo de galinha, suco de laranja e suco de limão.
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Polvilhe com sal, pimenta, cominho, orégano, coentro, pimenta em pó, pimenta caiena, cebola e alho.
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Cubra e cozinhe em fogo baixo por 8 horas.
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Deixe em fogo lento, retire a carne de porco e triture com 2 garfos.
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Pulverize uma assadeira de 46x33 centímetros com spray de cozinha antiaderente (eu uso invólucros de manteiga em vez de meus cubos de manteiga).
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Coloque a carne de porco na assadeira, coloque mais de 1/4 de litro de caldo reservado (experimente e coe as cebolas quando colocar o caldo), regue com óleo e misture e espalhe em uma camada uniforme.
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Posicione o suporte do forno perto do forno e aqueça o frango no topo.
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Grelhe até que a carne de porco esteja dourada e crocante em locais de cerca de 3 a 6 minutos.
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Sirva quente com tortillas e coberturas desejadas.
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Método Instant Pot :.
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Corte a carne de porco em 4 pedaços e coloque a carne de porco em Instant Pot, despeje sobre caldo de galinha, suco de laranja e suco de limão.
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Polvilhe com sal, pimenta, cominho, orégano, coentro, pimenta em pó, pimenta caiena, cebola e alho.
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Cubra e feche a tampa (verifique se a válvula está na posição de vedação), pressione a pressão manual ou alta e selecione 60 minutos.
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Depois de cozinhar, deixe a pressão descer naturalmente por 10 minutos e depois use o método de liberação rápida para liberar qualquer pressão de cozimento restante.
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Uma vez que a vaporização parou, retire a carne de porco da panela de pressão, deixando o caldo na panela de pressão.
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Retire o porco e prossiga com o método de grelhar acima.
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O método Instant Pot levará aproximadamente 80 minutos mais 10 minutos de preparação.
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