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Pan mar defumado vieiras com laranja chalotas assadas
 
 
4 PorçõesPTM45 min

Pan mar defumado vieiras com laranja chalotas assadas


Do Chef do Citrine, o Grand Floridian Resort da Disney, Orlando.Estes são absolutamente deliciosos.

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preparação

  1. Vieiras secas bem e tempere com sal e pimenta.
  2. Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande e refogue até que o fogo adicione as vieiras.
  3. Não sobrecarregue-os.
  4. Bem marrom.
  5. Deixe cozinhar em fogo médio até que seja feito, cerca de 5-8 minutos.
  6. Mantenha morno.
  7. Em panela de alumínio não trazer suco de laranja e concentrar a ferver.
  8. Abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos.
  9. Deixou de lado.
  10. Em uma panela, aqueça o azeite até quase fumar.
  11. Adicione as chalotas, dourando-as bem em todos os lados.
  12. Adicione a mistura de suco de laranja e caldo de galinha, cubra.
  13. Deixe ferver em fogo moderado até que as chalotas estejam quase cozidas.
  14. Remova as chalotas e deixe o restante reduzir a cerca de um copo.
  15. Agite na manteiga e sirva imediatamente sobre chalotas e vieiras.



Adorei

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