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Pães de santa lucia - lussekatter - pães de açafrão
 
 
24 PorçõesPTM1H8 min

Pães de santa lucia - lussekatter - pães de açafrão


Tradição Sueca No dia 13 de dezembro, os suecos celebram o italiano Santa Lúcia com um entusiasmo notável, superando quaisquer festividades italianas dedicadas à mesma senhora. Um constituinte obrigatório nas celebrações é um pão com sabor açafrão, em sueco chamado lussekatt, uma "Lucia". gato ". A forma deste bolo pode variar um pouco, mas é sempre baseada em desenhos de pão que remonta a celebrações anteriores de Natal na Suécia. Uma receita tradicional sueca da família Santesson,

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preparação

  1. Aqueça a mistura a 37 oC (100 oF).
  2. Use a thermometer; the correct temperature is important!
  3. Despeje a mistura sobre o fermento finamente dividido; em seguida, adicione os ingredientes restantes (exceto o ovo e as passas), que devem ter uma temperatura de 21-23 oC (72-75 oF).
  4. Misture em uma massa lisa.
  5. Cubra a massa com um pedaço de pano e deixe crescer por 30 minutos.
  6. Sove a massa, divida-a em 25 a 30 partes e forme cada pedaço em um pão redondo.
  7. Deixe os pães descansar por alguns minutos, cobertos por um pedaço de pano.
  8. Forme cada pão em uma corda, com 15 a 20 cm de comprimento, e então arrume a corda em uma forma adequada, por exemplo, S ou S duplo. Independentemente da forma, as extremidades da corda devem se encontrar.
  9. Pressione algumas passas na massa.
  10. Cubra os "gatos Lucia" com um pedaço de pano e deixe-os crescer por 40 minutos.
  11. Bata o ovo com alguns grãos de sal e pinte os "gatos de Lucia" com a mistura.
  12. Asse por 5-10 minutos no forno a 250 oC (475 oF) até dourar amarelo acastanhado.



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