Pães de limão

Em uma tigela grande, dissolver o fermento em 130 litros de água morna.Adicione 1/4 de litro de açúcar, 130 litros de manteiga, sal, ovo, gema de ovo e água restante.Bata até misturar.Adicione Uma tigela com uma capacidade de 1 litro contendo farinha. Bata até ficar homogêneo. Misture bastante farinha restante para formar uma massa macia.

Vire em uma superfície enfarinhada; amassar até ficar homogêneo e elástico, 6-8 minutos.Coloque em uma tigela untada, virando uma vez para engraxar o topo.Cubra e leve à geladeira por 8 horas.

Punch massa para baixo.Vire para uma superfície levemente enfarinhada; dividir em terceiro.Rolo cada pedaço em um 16x10-in.rectangle.Spread restante manteiga derretida sobre a massa.Combine as amêndoas picadas, raspas de limão e açúcar restante; polvilhe sobre a manteiga.Roll up estilo geléia, começando com um lado longo; centímetro costuras e extremidades para selar.Coloque o lado de costura para baixo em assadeira untada.Com uma faca, corte pães ao meio longitudinalmente dentro de 1 in. de uma extremidade.Segurar a extremidade sem cortes, frouxamente torcer tiras juntos.Cobre e deixe crescer até dobrou , cerca de 1,5 horas.

Asse em forno a 350 ° por 25 a 30 minutos até que o pão pareça vazio quando batido. Retire da frigideira para as prateleiras de arame. Combine o açúcar de confeiteiro, as raspas de limão, o extrato e o leite suficiente para obter uma consistência uniforme; espalhar sobre pão quente.Polvilhe com amêndoas torradas