Pães de hambúrguer de trigo alecrim-inteiro

Name: pães de hambúrguer de trigo alecrim-inteiro
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 buns, 6
Ingredients: 130 litros de água morna (61150 graus); 1/2 colher de chá de açúcar; 1 (7 gramas) pacote de pão máquina de ação rápida de fermento seco ativo; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite, quente (61150 graus); 2 colheres de sopa de manteiga derretida, resfriada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de trigo integral; 6 pequenos ramos frescos alecrim; 1 colher de chá de sal; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de trigo integral; 1 clara de ovo, levemente batida; 6 pequenos ramos frescos alecrim

Encontrei esta receita em uma revista há muito tempo.Está fazendo quase semanalmente desde então! Eu fiz algumas versões alternativas também.Eles são fáceis, na maioria das vezes listados está aumentando o tempo não o tempo de trabalho real.E eles nunca deixam de impressionar! Você também pode adicionar 1 colher de chá de alho picado (ou mais!) E usar azeite de oliva em vez da manteiga, mas eles parecem precisar de um pouco de farinha extra para facilitar o manuseio com o azeite.

Ingredientes

preparação

Coloque a água, o açúcar e o fermento em uma tigela grande de uma batedeira com um dispositivo de remo. Deixe repousar por 2-3 minutos ou até que a levedura esteja dissolvida.
Adicione leite, manteiga e uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo a farinha de pão; Bata em velocidade baixa até combinado.
Adicione sal e alecrim; bata até combinado.
Com a batedeira em funcionamento, adicione lentamente farinha de trigo integral e farinha de pão suficiente para formar uma massa macia.
Bata em velocidade média-baixa 5 minutos ou até ficar lisa e elástica (pode ser feita à mão.Leia 10 minutos se fazendo à mão).
Coloque em uma tigela média untada, cubra com filme plástico e uma toalha. Deixe crescer em um lugar quente até dobrar de tamanho.
Delicadamente, derrame a massa para esvaziar; Coloque em uma superfície levemente enfarinhada.Divide em 6 pedaços.Forma cada peça em uma bola; Coloque em uma folha de cozimento forrada de papel pergaminho.Cobrir com toalha; deixe repousar 3 minutos.Flatten em 3.75 "rodadas. (deve pesar cerca de 113 gramas cada) Cubra com uma toalha; deixe crescer mais 15 minutos.
Neste ponto, você pode colocar outra assadeira leve sobre os pãezinhos para manter os pães mais lisos, mas não acho necessário. Deixe-os levantar por mais 25 minutos ou até quase dobrar de tamanho (a massa deve conter um ligeiro recuo quando gentilmente pressionado).
Preaqueça o forno a 375. Escove levemente a parte de cima dos pães com clara de ovo; pressione levemente um raminho de alecrim no centro de cada pão.Leve 20 minutos ou até que dourem e os fundos soem vazios quando baterem levemente.Coloque-os completamente na grade.

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Adorei

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