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Pastorjackf
Pães de hambúrguer de trigo alecrim-inteiro
Encontrei esta receita em uma revista há muito tempo.Está fazendo quase semanalmente desde então! Eu fiz algumas versões alternativas também.Eles são fáceis, na maioria das vezes listados está aumentando o tempo não o tempo de trabalho real.E eles nunca deixam de impressionar! Você também pode adicionar 1 colher de chá de alho picado (ou mais!) E usar azeite de oliva em vez da manteiga, mas eles parecem precisar de um pouco de farinha extra para facilitar o manuseio com o azeite.
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Ingredientes
- 130 litros de água morna (61150 graus)
- 1/2 colher de chá de açúcar
- 1 (7 gramas) pacote de pão máquina de ação rápida de fermento seco ativo
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite, quente (61150 graus)
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida, resfriada
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de trigo integral
preparação
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Coloque a água, o açúcar e o fermento em uma tigela grande de uma batedeira com um dispositivo de remo. Deixe repousar por 2-3 minutos ou até que a levedura esteja dissolvida.
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Adicione leite, manteiga e uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo a farinha de pão; Bata em velocidade baixa até combinado.
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Adicione sal e alecrim; bata até combinado.
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Com a batedeira em funcionamento, adicione lentamente farinha de trigo integral e farinha de pão suficiente para formar uma massa macia.
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Bata em velocidade média-baixa 5 minutos ou até ficar lisa e elástica (pode ser feita à mão.Leia 10 minutos se fazendo à mão).
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Coloque em uma tigela média untada, cubra com filme plástico e uma toalha. Deixe crescer em um lugar quente até dobrar de tamanho.
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Delicadamente, derrame a massa para esvaziar; Coloque em uma superfície levemente enfarinhada.Divide em 6 pedaços.Forma cada peça em uma bola; Coloque em uma folha de cozimento forrada de papel pergaminho.Cobrir com toalha; deixe repousar 3 minutos.Flatten em 3.75 "rodadas. (deve pesar cerca de 113 gramas cada) Cubra com uma toalha; deixe crescer mais 15 minutos.
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Neste ponto, você pode colocar outra assadeira leve sobre os pãezinhos para manter os pães mais lisos, mas não acho necessário. Deixe-os levantar por mais 25 minutos ou até quase dobrar de tamanho (a massa deve conter um ligeiro recuo quando gentilmente pressionado).
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Preaqueça o forno a 375. Escove levemente a parte de cima dos pães com clara de ovo; pressione levemente um raminho de alecrim no centro de cada pão.Leve 20 minutos ou até que dourem e os fundos soem vazios quando baterem levemente.Coloque-os completamente na grade.
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