Paella de forno holandês

Name: paella de forno holandês
Cook time: 1 min
Total time: 46 min
Yield: 6
Ingredients: 400 gramas de camarão extra grande, descascado e isolado (20,55); sal e pimenta; azeite; 2 colheres de sopa de alho picado; 400 gramas de coxas de frango sem pele, sem pele, cortadas ao meio; 1 pimentão vermelho, sem sementes e corte pólo a pólo em tiras de 0,5 polegadas de largura; 227 gramas de chouriço, espanhol fatiado 1,25 centímetros de espessura no viés; 1 cebola média, bem picada (cerca de Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo); 1 (411 gramas) pode cortar tomates, escorridos, picados e escorridos novamente; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo arroz, Valência ou Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo arroz arborio; Caldo de galinha com baixo teor de sódio e 3/4 de litro; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo vinho branco seco; 0,5 colher de chá de açafrão, desintegrado; 1 folha de louro; 1 dúzia de mexilhões, esfregados e debearded; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo ervilha verde congelada, descongelada; 2 colheres de chá de folhas de salsa frescas picadas; 1 limão, cortado em fatias, para servir

Não tem uma panela de paella? Aqui está uma receita de forno holandês de cozinha de teste da América. O forno holandês deve ser 28 a 30 centímetros com pelo menos uma capacidade.

Ingredientes

preparação

Ajuste o suporte do forno para a posição central inferior; aquecer o forno a 350 graus.
Atire camarão, 0,25 colher de chá de sal, 0,25 colher de chá de pimenta preta, 1 colher de sopa de óleo e 1 colher de chá de alho em uma tigela média; cubra com filme plástico e leve à geladeira até que seja necessário.
Tempere as coxas de frango com sal e pimenta; deixou de lado.
Aqueça 2 colheres de chá de óleo em grande forno holandês em fogo médio-alto até cintilante, mas não fumar.Adicione pimentas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a pele começa a empolar e virar preto manchado, 3 a 4 minutos.Transfira os pimentões para placa pequena e reserve .
Adicione 1 colher de chá de óleo ao forno holandês agora vazio; aquecer o óleo até brilhar, mas não fumar.Adicionar pedaços de frango em camada única; cozinhe, sem mover os pedaços, até dourar, cerca de 3 minutos.Tire pedaços e marrom no segundo lado, cerca de 3 minutos a mais; transfira o frango para a tigela média. Reduza o fogo para médio e acrescente o chouriço ao pote; Cozinhe, mexendo com freqüência, até dourar profundamente e gordura começa a render, 4-5 minutos.Transfira chouriço para tigela com frango e reserve.
Adicione óleo suficiente para engordar em forno holandês para igualar 2 colheres de sopa; aquecer em fogo médio até brilhar, mas não fumar.Adicione a cebola e cozinhe, mexendo sempre, até amolecer, cerca de 3 minutos; misture o alho restante e cozinhe até perfumado, cerca de 1 minuto. Mexa em tomates; cozinhe até a mistura começar a escurecer e engrossar levemente, cerca de 3 minutos.
Acrescente o arroz e cozinhe até que os grãos estejam bem cobertos com mistura de tomate, 1 a 2 minutos. Mexa no caldo de galinha, vinho, açafrão, louro e 0,5 colher de chá de sal. Retire o frango e o chouriço na panela, aumente o fogo para médio-alto e traga para ferver, descoberto, mexendo ocasionalmente.Cubra o pote e transfira para o forno; Cozinhe até o arroz absorver quase todos os 15 minutos.
Retire a panela do forno (feche a porta do forno para reter o calor). Descobrir a panela; espalhe o camarão sobre o arroz, coloque os mexilhões com as articulações voltados para baixo no arroz (para que fiquem de pé), ponha as tiras de pimentão no padrão cata-vento e espalhe as ervilhas por cima.
Cubra e volte ao forno; cozinhe até que o camarão esteja opaco e os mexilhões tenham aberto, de 10 a 12 minutos.
Deixe paella ficar, coberto, cerca de 5 minutos.Descarte qualquer mexilhões que não abriram e folha de louro, se pode ser facilmente removido.Polvilhe com salsa e sirva, passando fatias de limão separadamente.