Ovos mexidos tunisianos simples e fáceis com vegetais

Name: ovos mexidos tunisianos simples e fáceis com vegetais
Cook time: 10 min
Total time: 24 min
Yield: 3-5
Ingredients: 2 pimentas verdes, limpas e cortadas em tiras; 2 cebolas médias, fatiadas; 4 tomates roma, cortados em 1/3s; 5 batatas vermelhas, lavadas, descascadas e cortadas; azeite; sal e pimenta; Pimenta-caiena; 6 ovos

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Ingredientes

2 pimentas verdes, limpas e cortadas em tiras
2 cebolas médias, fatiadas
4 tomates roma, cortados em 1/3s
5 batatas vermelhas, lavadas, descascadas e cortadas

Azeite
Sal e pimenta
Pimenta-caiena
6 ovos

preparação

Aqueça o azeite em uma panela, adicione as cebolas, batatas e os pimentões verdes.
Tempere com sal, pimenta, pimenta caiena e cozinhe em fogo baixo até ficarem macios.
Adicione os tomates.
Aumente o calor para Médio.
Quebre os ovos em uma tigela e bata.
Despeje os ovos em uma panela, mexa os ovos para sua preferência de cozimento.
Servir quente.