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Kelly Carmichael
Ovos mexicanos
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Ingredientes
preparação
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Em uma frigideira de centímetro, cozinhe o bacon até ficar crocante.
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Retire da panela com a escumadeira e escorra.
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Adicione cebola e alho a gotas de bacon na panela.
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Cozinhe até a cebola ficar macia.
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Junte os tomates, pimentões, sal e orégano.
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Deixe ferver, mexendo sempre.
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Continue a ferver até engrossar o molho, cerca de 15 minutos.
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Reduza o calor para baixo.
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Crack ovos e lentamente escorregar em molho, um de cada vez.
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Polvilhe queijo e bacon por cima.
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Cubra e deixe ferver até que os ovos estejam prontos, cerca de 5 a 7 minutos.
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Polvilhe com o coentro.
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Sirva com guacamole e tortillas aquecidas no lado da placa, se desejar.
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Nota: O molho pode ser preparado com um dia de antecedência.
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Reaqueça e coloque os ovos antes de servir.
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