Ovos de beterraba vermelha para uma multidão

Escorra o suco da beterraba enlatada em um recipiente grande com tampa; misture o vinagre de maçã, o açúcar e a água até que o açúcar se dissolva.

Misture as beterrabas fatiadas, os ovos cozidos e a cebola doce na adição de mais água, de modo a cobrir os ovos completamente, se necessário.

Cubra o recipiente e leve à geladeira por 1 a 3 dias, mexendo os ovos e a beterraba duas vezes ao dia. Quanto mais tempo eles ficarem de molho, mais profunda será a cor dos ovos.