Ovos cozidos em abobrinha (o epicure vegetariana)

Tome 6 ovos grandes da frig para levar à temperatura ambiente.

Preaqueça o forno a 350 F.

Lave a abobrinha. Grelhe ligeiramente. Deite os pedaços de abobrinha com 2 colheres de chá e deixe descansar por 5 a 10 minutos.

Tome punhados, apertando suavemente para remover todo o excesso de água e pilha em toalhas de papel para drenar.

Aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.Adicione a cebolinha picada.Água salgada até quase macia.Tire o fogo para médio alto; adicione abobrinha e um pouco de pimenta moída na hora e refogue por 8 a 10 minutos, mexendo quase sempre. Retire do fogo.

Para servir como entrada, manteiga 6 pequenas caçarolas individuais ou ramekins.Divide a abobrinha entre eles e faça uma cavidade rasa no centro de cada um (se é feito como um prato principal, use pratos de forno oval ligeiramente maiores e faça duas cavidades em cada.

15 a 20 minutos antes de você querer servir, quebre um ovo cuidadosamente em cada pequena cavidade. Espalhe os ovos com um pouco de sal e pimenta. Bata-os por aproximadamente 15 minutos a 350 ° F.

O branco deve estar completamente colocado e a gema ainda um pouco macia por dentro.

Se atualizar o prato: -) usando molho holandês ou outro molho, colher o molho sobre cada ovo quando você tirá-los do forno, e sirva imediatamente.