Ovos cozidos em abobrinha (o epicure vegetariana)

Name: ovos cozidos em abobrinha (o epicure vegetariana)
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 3-6
Ingredients: Abobrinha de 1,8 kg; 3 -4 cebolinha picada; 2 colheres de sopa de manteiga; 2 colheres de sopa de azeite; 6 ovos; sal e pimenta

Um pouco de trabalho intensivo, especialmente se servir encimado por um molho, mas apenas delicioso.Hollandaise, Mornay, Bearnaise todos são possibilidades.

Ingredientes

preparação

Tome 6 ovos grandes da frig para levar à temperatura ambiente.
Preaqueça o forno a 350 F.
Lave a abobrinha. Grelhe ligeiramente. Deite os pedaços de abobrinha com 2 colheres de chá e deixe descansar por 5 a 10 minutos.
Tome punhados, apertando suavemente para remover todo o excesso de água e pilha em toalhas de papel para drenar.
Aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.Adicione a cebolinha picada.Água salgada até quase macia.Tire o fogo para médio alto; adicione abobrinha e um pouco de pimenta moída na hora e refogue por 8 a 10 minutos, mexendo quase sempre. Retire do fogo.
Para servir como entrada, manteiga 6 pequenas caçarolas individuais ou ramekins.Divide a abobrinha entre eles e faça uma cavidade rasa no centro de cada um (se é feito como um prato principal, use pratos de forno oval ligeiramente maiores e faça duas cavidades em cada.
15 a 20 minutos antes de você querer servir, quebre um ovo cuidadosamente em cada pequena cavidade. Espalhe os ovos com um pouco de sal e pimenta. Bata-os por aproximadamente 15 minutos a 350 ° F.
O branco deve estar completamente colocado e a gema ainda um pouco macia por dentro.
Se atualizar o prato: -) usando molho holandês ou outro molho, colher o molho sobre cada ovo quando você tirá-los do forno, e sirva imediatamente.