Ovos cozidos de luxe trufa

Corte os ovos ao comprido e transfira as gemas para uma tigela.Enegre 20 claras em uma travessa, cubra e leve à geladeira.Nota: Esta receita usa 12 gemas de ovo, mas produz apenas recheio suficiente para 20 metades; reserve os 4 brancos extras para outro uso.

Com um garfo, amasse as gemas até obter uma consistência suave. Adicione a maionese, o creme azedo, o azeite de trufas e o sal (guarneça com sal preto, use moderadamente porque a guarnição acrescenta tempero salgado extra) e misture até ficar homogêneo. também faça isso usando um misturador elétrico com um acessório de chicote.) Prove e tempere adequadamente.

Colher a mistura em um saco de confeitaria equipado com uma ponta de estrela simples ou grande, em seguida, canalizar a mistura uniformemente para as metades de ovo.Ou preencha os ovos com uma colher, dividindo o recheio por igual.

Se desejar, cubra cada metade do ovo com uma pequena pitada de sal negro de lava, uma moagem de pimenta preta recém-quebrada e uma flor de cebolinha.