Ovos benedict com molho holandês picante

Coloque 2-3 polegadas de água em uma frigideira grande com laterais altas; adicione vinagre.Bring para ferver; reduzir o calor e deixe ferver suavemente.Break ovos frios, um de cada vez, em um copo de creme ou pires.Manter o copo perto da superfície da água, coloque cada ovo na água.Cozinhe, descoberto, até que os brancos estão completamente definidos e gemas começar a engrossar (mas não são difíceis), cerca de 4-5 minutos.

Enquanto isso, em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo médio; bata no leite e molho mix.Bring para ferver.Reduza o calor; deixe ferver, descoberto, por 1 minuto ou até engrossar.Mexa no jalapeño.Separar e manter aquecido.

Com uma escumadeira, retire cada ovo da água.Em cada metade de muffin, coloque o bacon, tomate, abacate e um ovo canadenses; molho de colher por cima.