Ovo recheado com café da manhã

Name: ovo recheado com café da manhã
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 grande pimentão; 2 ovos grandes; 1 colher de sopa de leite; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo queijo mozzarella ralado; 1/2 colher de chá de azeite extra-virgem; 1/4 colher de chá de alho em pó; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola amarela em cubos; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo tomate picado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo espinafre picado (fresco ou congelado); 2 folhas de manjericão, cortadas em tiras; sal e pimenta

Ingredientes

preparação

Corte os pimentões ao meio; remova as sementes.
Coloque as pimentas na vertical em uma assadeira.
Refogue tomates, cebola, espinafre, sal, pimenta e alho em pó no evoo.
Bata os ovos, leite e um centímetro de sal na tigela média até misturar.
Acrescente legumes cozidos, manjericão e metade do queijo aos ovos batidos.
Colher meia mistura de ovo vegetal em cada pimenta.
Asse no centro do forno até que a faca inserida perto do centro saia limpa, 20-30 minutos.
Adicione o queijo restante em cima de cada pimenta e coloque no forno até derreter.
Deixe descansar por 5 minutos.
Enjoy!