Ouzo e água de rosas kourambiethes

Preaqueça o forno a 170 graus (160 graus para fornos de convecção). Bata/bata um pedaço de manteiga em uma batedeira até ficar cremosa.

Enquanto a manteiga está sendo batida na batedeira, assar seco uma meia xícara generosa de amêndoas em uma panela até chegar fragrante.Remova do calor.Coloque as lascas de amêndoa torradas em um processador de alimentos e processo até que eles são quase uma farinha. Pare imediatamente antes de alcançar a consistência da farinha, pois o calor fará com que os óleos da "farinha" de amêndoa se unam, o que você quer evitar. A farinha é o ponto adequado para parar a mistura. Coloque a farinha de amêndoas em uma tigela. .

Adicione um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar a manteiga batida e continue a misturar.Adicione os restantes ingredientes: 2 claras de ovo (ou 1 colher de chá de ovo seco branco 60 litros de água), 1/4 colher de chá de fermento em pó, 3/4 colher de chá ouzo, 3/4 colheres de chá de água de rosas, pitada de extrato de vanila, 1/2 litro de farinha e farinha de amêndoa '.

O resultado deve ser grosso o suficiente para lidar com as mãos depois de atirar uma colher grande da mistura com um pouco de farinha. Forme uma bola áspera e alise levemente (se a consistência não estiver certa, volte e adicione um pouco de farinha ou água para a massa de biscoito, se necessário para atingir a consistência desejada.) Repita com cada cookie, acrescentando cookies para assadeira com manteiga/oleado. A mistura deve fazer cerca de 12 de médio a grande tamanho cookies.

Asse por 15 minutos ou até que os biscoitos começam a formar um exterior ligeiramente dourado. Após a remoção do forno, polvilhe com um pouco (ok, um monte de açúcar em pó).