Ostras fritas enegrecidas com molho cocktail de limão

Name: Ostras fritas enegrecidas com molho cocktail de limão
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2-4
Ingredients: 1 limão, suco e raspas de; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo ketchup; 4 colheres de sopa de rábano (ajustar a gosto); Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo farinha; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo fubá; 2 colheres de sopa de tempero escurecedor (muitas receitas em food.com); 1 colher de sopa de sal kosher; 12 ostras frescas; 2 ovos batidos; óleo (para fritar)

O segredo é usar a ostra mais fresca que você pode encontrar.Estes são pan fritos, não sauted.Use muito petróleo e mantê-lo quente para mantê-los crocante por fora e gordo e suculento por dentro.Usar uma frigideira de ferro fundido é melhor .Serviços dependem do uso ... prato principal ou aperitivo.

Ingredientes

preparação

Misture todos os ingredientes do molho juntos e leve à geladeira.
Misture a farinha, farinha de milho, tempero enegrecido e sal kosher.Dipar cada ostra nos ovos, em seguida, na mistura de farinha.Permitir-se a sentar-se durante o aquecimento do óleo.
Aqueça 1,25 centímetros de óleo em uma frigideira de ferro fundido até quase fumar.Sem apinhamento ou tocar, frite em ambos os lados até dourar.Retire-se para um prato coberto de toalhas de papel para drenar.
Sirva com um lado de molho e uma fatia de limão para enfeitar.

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