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Ostras fritas enegrecidas com molho cocktail de limão
O segredo é usar a ostra mais fresca que você pode encontrar.Estes são pan fritos, não sauted.Use muito petróleo e mantê-lo quente para mantê-los crocante por fora e gordo e suculento por dentro.Usar uma frigideira de ferro fundido é melhor .Serviços dependem do uso ... prato principal ou aperitivo.
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Ingredientes
preparação
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Misture todos os ingredientes do molho juntos e leve à geladeira.
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Misture a farinha, farinha de milho, tempero enegrecido e sal kosher.Dipar cada ostra nos ovos, em seguida, na mistura de farinha.Permitir-se a sentar-se durante o aquecimento do óleo.
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Aqueça 1,25 centímetros de óleo em uma frigideira de ferro fundido até quase fumar.Sem apinhamento ou tocar, frite em ambos os lados até dourar.Retire-se para um prato coberto de toalhas de papel para drenar.
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Sirva com um lado de molho e uma fatia de limão para enfeitar.
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