Os que já cozeram duas vezes

Name: os que já cozeram duas vezes
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 6
Ingredients: 6 batatas assadas médias, esfregadas; 1 colher de chá de sal Kosher Diamond Crystal®; 1/2 colher de chá de pimenta preta moída; 1/2 pau de manteiga; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo creme azedo; 170 gramas de queijo Cheddar ralado, dividido; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo creme; 8 fatias de bacon, cozido e desintegrado; 6 cebolas verdes, picadas, divididas

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 190 graus (190 C).
Coloque as batatas em uma assadeira e fure uma vez com um garfo. Despeje por uma hora. Retire do forno e deixe esfriar por cerca de 10 minutos.
Reduza a temperatura do forno para 170 graus (175 C).
Fatie as batatas ao meio e coloque a polpa da batata em uma tigela, deixando um pouco para formar uma casca. Coloque as cascas de batata em uma caçarola levemente untada com óleo.
Tempere a mistura de batata com o Diamond Crystal® Kosher Sal e pimenta. Adicione a manteiga e comece a amassar com um garfo. Adicione creme azedo, metade do queijo e o creme. Continue a amassar e mexa até ficar cremoso. Mexer no bacon e meio a cebola verde.
Recheie uniformemente em cascas de batata, amontoando-as quando necessário. Espalhe com queijo restante e cebola verde.
Asse até que o queijo esteja derretido, cerca de 20 minutos.Deixe esfriar cinco minutos antes de comer.