Os melhores biscoitos de açúcar de sempre

Em uma tigela grande, bata a massa de amêndoas e as gemas até que estejam quebradiças. Adicione manteiga, açúcar e sal; bata até ficar leve e fofo.Gradualmente adicione a farinha e misture bem.Divida em quatro porções; forma cada um em uma bola, em seguida, achatar em um disco.Envolva em plástico e leve à geladeira 1-2 horas ou até fácil de manusear.

Pré-aqueça o forno a 375 °. Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole uma porção de massa na espessura de 0,25 polegadas. Corte com uma fresa enfarinhada de 2.5 pol. Coloque 2 in.apart em assadeiras não coaguladas. Repita com a massa restante.

Asse por 6-8 minutos ou até que as bordas comecem a dourar.Cool 2 minutos antes de remover das panelas para racks de arame para esfriar completamente.

Para glacê, bata o açúcar de confeiteiro, o pó de merengue e a água até ficar cremosa, cerca de 5 minutos.Coloração de glacê, se desejado.Biscoitos de bolacha; Decore com açúcar grosso e polvilhe se desejar. Deixe repousar até set.Store em um recipiente hermético.