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Teri Blackburn Pell
Orecchiette com radicchio e cebolas
Este é um prato de massa italiana tradicional, que minha mãe trouxe para casa de uma de suas viagens para a Itália.Ele tem uma nota de queijo cremoso, que combina muito bem com o sabor ligeiramente amargo da alface.
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Ingredientes
preparação
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Enquanto a massa estiver cozinhando, pique a cebola em fatias finas e cozinhe em uma frigideira junto com azeite, sal, pimenta, pimentão e o dente de alho amassado.
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Quando a cebola estiver "borrada", adicione o radicchio picado.
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Se necessário, adicione mais azeite e vire a mistura ao fim de 3-4 minutos.
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Quando a massa estiver pronta, despeje a água.
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Em seguida, adicione a cebola e mistura de radicchio e, finalmente, o queijo parmesão ralado.Blenda bem.
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Enjoy (e.g. with a nice side salad or ciabatta bread)!
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