Cheesecake fábrica cajun jambalaya macarrão por todd wilbur

Name: Cheesecake fábrica cajun jambalaya macarrão por todd wilbur
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 colher de chá de pimenta branca; 1/2 colher de chá de pimenta caiena; 1 1/2 colheres de chá de sal; 1/2 colher de chá de páprica; 1/4 colher de chá de alho em pó; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo caldo de galinha; 200 gramas de camarão grande (descascado e isolado); 5 litros de água; Fettuccine de espinafre 170 gramas; Fettuccine de espinafre 170 gramas; 2 colheres de sopa de azeite; 2 tomates médios picados; 1 pimentão amarelo fatiado; 1 pimentão amarelo fatiado; 1 pimentão amarelo fatiado; 1/4 colher de chá de cebola em pó; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo caldo de galinha; 1 colher de sopa de amido de milho; 2 colheres de sopa de vinho branco; 2 colheres de chá de salsa fresca picada; 1/4 colher de chá de cebola em pó

Eu amo o restaurante Cheesecake Factory, mas sabemos que pode ficar caro comer lá.Eu encontrei esta receita na net, deixe-me saber o que você pensa! Atualização: Esta receita foi criada por Todd Wilbur por seu livro de receita "Receitas do Restaurante Top Secret" (Penguin Random House 1997)

preparação

Corte os peitos de frango em pedaços pequenos.
Use cerca de um terço da mistura de tempero para cobrir os pedaços de frango.
Em outra tigela, polvilhe outro terço da mistura de especiarias sobre o camarão.
Comece a cozinhar macarrão, trazendo 5 litros de água para ferver em fogo alto.
Adicione o fettuccine tanto à água quente, reduza.
o fogo ao meio, e cozinhe por 12 a 14 minutos ou até que a massa esteja macia.
Enquanto a massa cozinha, aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande ou frigideira em fogo alto.
Quando o óleo estiver quente, refogue o frango.
na panela por cerca de 2 minutos por lado ou até a superfície do frango começar a ficar marrom.
Adicione o camarão à panela com o frango e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que o camarão grude.
When the chicken and shrimp have been seared, pour the contents of the pan onto a plate or into a bowl.Do not rinse the pan!
Coloque a panela de volta em fogo alto e adicione a colher de sopa restante de óleo para a panela.
Adicione os tomates, pimentões e cebolas ao óleo. Espalhe os vegetais com a mistura restante de especiarias e refogue por cerca de 10 minutos ou até que os legumes comecem a ficar marrom escuro ou preto.
Adicione o frango e camarão para os legumes e despeje 190 litros de caldo de galinha na panela.Cozinhe em fogo alto até que o estoque foi reduzido a quase nada.
Adicione o restante Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo de estoque para a panela. O deve ficar escuro como deglazes a panela do filme escuro deixado pelo.
especiarias e cozinhar alimentos.
Mexa constantemente, raspando o material enegrecido no fundo da panela. Reduza o caldo um pouco mais, em seguida, abaixe o fogo para baixo.
Combine a araruta com o vinho em uma tigela pequena. Mexa até que seja dissolvido.
Adicione isso à panela e cozinhe em fogo baixo até que o molho engrosse um pouco. Quando a massa estiver pronta, escorra e coloque a metade sobre a.
placa.
Colher metade do jambalaya sobre a massa.
Polvilhe metade da salsa por cima.
Repita para a segunda dose.