Orecchiette com pesto, favas e salsicha italiana

Name: orecchiette com pesto, favas e salsicha italiana
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g orecchiette; 100 g de espaguete, no3 (dividido em 4 partes); queijo pecorino, para servir; 400 g de favas (não cozidas); 1 salsicha italiana (fatiada); 1 cebola (finamente picada); 2 dentes de alho (finamente picados); azeite extra-virgem, para servir; queijo pecorino, para servir; azeite extra-virgem, para servir; pimenta preta moída, para servir

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Ingredientes

preparação

Primeiro, adicione as favas à água fervente com sal e cozinhe-as até ficarem macias. Arraste-as e remova a pele acinzentada. Enquanto os grãos estiverem sendo drenados, acrescente o orecchiette à água fervente salgada e cozinhe-os al dente, conforme o pacote. Tire-os e escorra-os.
Cozinhe a cebola e a salsicha, mexendo, até a cebola mudar de cor. Adicione o alho e cozinhe por alguns segundos. Misture a massa, as favas e o pesto e misture tudo em tudo.
Este prato é abundante em grandes sabores suaves, por isso não há necessidade de adicionar muito mais. Reserve um pouco de queijo pecorino ralado, um pouco de azeite e generosas quantidades de pimenta preta moída na hora.