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David Dennis
Orecchiette com pesto, favas e salsicha italiana
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Ingredientes
preparação
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Primeiro, adicione as favas à água fervente com sal e cozinhe-as até ficarem macias. Arraste-as e remova a pele acinzentada. Enquanto os grãos estiverem sendo drenados, acrescente o orecchiette à água fervente salgada e cozinhe-os al dente, conforme o pacote. Tire-os e escorra-os.
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Cozinhe a cebola e a salsicha, mexendo, até a cebola mudar de cor. Adicione o alho e cozinhe por alguns segundos. Misture a massa, as favas e o pesto e misture tudo em tudo.
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Este prato é abundante em grandes sabores suaves, por isso não há necessidade de adicionar muito mais. Reserve um pouco de queijo pecorino ralado, um pouco de azeite e generosas quantidades de pimenta preta moída na hora.
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