Omlet tailandês crocante

Name: omlet tailandês crocante
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 1 omlet, 1
Ingredients: 2 ovos; 0,5 colher de chá de molho de peixe; 2 cebolas verdes; 1 colher de sopa de óleo vegetal

Uma omelete de estilo tailandês (kai jeow) é dourada e crocante, é bem diferente de uma omelete francesa, especialmente graças ao soco de umami de seu ingrediente essencial: molho de peixe! Veja a nota na parte inferior sobre acréscimos adicionais e sugestões de exibição.

Ingredientes

preparação

Fatia fina das cebolinhas. Em uma tigela, misture os ovos e o molho de peixe até ficar espumoso. Coloque as cebolinhas e mexa.
Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente pequena em fogo médio até ficar bem quente.Despeje a mistura de ovos e cozinhe até dourar e crocante de um lado, 1-2 minutos.Vire e cozinhe até que o outro lado esteja dourado, mas o interior ainda esteja macio , 1-2 minutos. (A omelete também pode ser dobrada ao meio depois de cerca de um minuto e dourar dos dois lados, se você não se sentir confortável jogando tudo de uma vez.).
Suplementos opcionais: Frango moído ou porco (cozinhe a carne na panela oleada antes de adicionar a mistura de ovos), cebolinha, coentro picado ou outra erva fresca.
Sirva com arroz pegajoso e/ou misture legumes fritos. Tampe com molho de pimenta.