Omelete de mirtilo

Misture os ovos, a água, o sal e a pimenta com o garfo.

Aqueça a manteiga em uma panela ou frigideira com centímetro em fogo médio-alto até que esteja quente o suficiente para chiar uma gota de água.

Despeje a mistura de ovos.

Mistura deve definir nas bordas de uma só vez.

Com o virador de panquecas, vire, empurre com cuidado as porções cozidas nas bordas em direção ao centro para que as porções não cozidas fluam para o fundo.

Incline a panela conforme necessário para que os ovos não cozidos possam fluir.

Deslize a bandeja rapidamente para frente e para trás sobre o calor para manter a mistura em movimento e deslizar livremente.

Enquanto o topo ainda é úmido e cremoso, preencha com mirtilos quentes.

Com o revolvedor de panquecas, dobre ao meio ou role, virando para o prato com um rápido movimento do pulso.