Omelete de fazenda fresca

Name: omelete de fazenda fresca
Cook time: 7 min
Total time: 37 min
Yield: 1
Ingredients: 2 ovos extra grandes; sal; pimenta preta moída; 2 colheres de sopa de manteiga sem sal; 1 alho-porro bebê, fatiado em meias-luas finas (branco e verde claro, pode substituir 2 cebolinhas); Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo espinafre fresco picado; Tomates picados de 60 litros, espremidos em sumo (podem substituir tomates-cereja cortados ao meio); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo cremoso de cabra cremoso (pode substituir queijo cheddar ralado)

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Ingredientes

1 alho-porro bebê, fatiado em meias-luas finas (branco e verde claro, pode substituir 2 cebolinhas)
Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo espinafre fresco picado
Tomates picados de 60 litros, espremidos em sumo (podem substituir tomates-cereja cortados ao meio)
Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo cremoso de cabra cremoso (pode substituir queijo cheddar ralado)

preparação

Crack ovos em uma tigela; adicione sal, pimenta e 1 colher de sopa de água; bata apenas o suficiente para combinar as gemas e as claras; você ainda deve ver grandes bolhas; deixou de lado.
Derreta 2,5 colheres de sopa de manteiga em uma panela omelete de 198 centímetros ou frigideira (antiaderente) em fogo médio.
Acrescente alho-porro; mexa/refogue por cerca de 5 minutos até ficar homogêneo (a cebolinha demora cerca de metade desse tempo).
Misture o espinafre; cozinhe até murchar, sem líquido aguado.
Coloque a mistura em uma tigela, junte os tomates e sal.
Limpe a panela; aqueça novamente em fogo alto.
Adicione a manteiga restante colher, agitando para cobrir toda a superfície completamente.
Apenas quando a manteiga começa a cor, adicione a mistura de ovos e agite-a para cobrir toda a superfície.
Deixe a panela sentar-se diretamente sobre o fogo por alguns segundos, até que os ovos apenas comecem a ficar no fundo da panela.
Colher a mistura de alho por cima do ovo, rapidamente seguido por cerca de metade do queijo.
Puxe a panela bem na sua direção várias vezes e depois incline a panela e use uma espátula para dobrar a parte da frente da omelete sobre as costas.
Incline a omelete para fora em uma placa à prova de calor, arrumando-a com uma espátula.
Polvilhe o queijo restante por cima; arranje tomates extras por cima ou ao lado; sirva imediatamente.