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óleo de achiote
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preparação
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Aqueça as sementes de óleo e urucum em uma pequena frigideira em fogo médio até que as sementes soltem um chiado vivo e constante.
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Não superaqueça a mistura ou as sementes ficarão pretas e o óleo, um verde desagradável.
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Uma vez que eles estão chiando, puxe a panela do fogo e deixe descansar até que o chiado pare.
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Cojere tanto do óleo quanto você vai usar imediatamente; guarde o restante por até 4 dias em temperatura ambiente em uma jarra de vidro com uma tampa apertada.
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