Flores de cerejeira sal curadas

Name: flores de cerejeira sal curadas
Total time: 120 min
Yield: 0
Ingredients: 200 g de flores de cerejeira (1/2 a 2/3 de flores abertas); 4 colheres de sopa de sal; 70 ml de ume vinagre ou 70 ml do suco de cerejeira abaixo; 4 colheres de sopa de sal

Uma especialidade de Kyoto Japão e usado em muitos cozinhar japonês.O resultado é bonito eo sabor requintado.Usado em sobremesas, saladas e molhos de salada para saborear o sabor, chá, etc. Enxaguar suavemente em água ou mergulhe em água primeiro para remover o sal.Não mergulhe por muito tempo.O rendimento é um palpite.

Ingredientes

preparação

Uma vez que a flor cheia está perdendo o sabor e o aroma, é melhor escolher as flores quando elas estiverem entre 0,5 e 0,66. Corte as flores certificando-se de manter algumas das hastes verdes (veja a foto).
Usando muita água, mergulhe as flores para lavar. Várias mudanças de água.
Seque as flores completamente. O spinner de alface funciona muito bem aqui.
Adicione 40g de sal às flores, salgue o recipiente e as camadas de flores.
A água vai começar a flutuar para cima. Aperte ligeiramente as flores. Se você tiver ume vinagre você usará ume vinagre em seguida, mas se você não tiver ume vinagre, então não descarte o de espremer as flores porque você vai usar isso.
Levante as flores e caules e coloque-os cuidadosamente no recipiente. Despeje o ume vinagre ou se você não tiver o ume vinagre, o restante de espremer as flores. Coloque uma pedra ou objeto pesado para conservar Mantenha-se em conserva por 1 semana.
Após 1 semana descarte e espalhe as flores em bambu plano ou recipiente de plástico para secar (com buracos para o ar) fora na sombra.Não aperte as flores, porque o aroma e sabor terão desaparecido se você apertar muito.O resultado final deve ser flores um pouco úmidas e não secou flores.
Reúna as flores e misture delicadamente com sal e mamadeira 4T. Mantenha na geladeira - mantém por muito tempo.
Para usar, remova o sal por imersão em água ou lave suavemente a água primeiro.

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