Oeufs a la diable

Name: oeufs a la diable
Total time: 60 min
Yield: 36 halves, 36
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite extra-virgem; 2 colheres de sopa de maionese real (ou caseira); 1 colher de sopa de azeite extra-virgem; 1 colher de chá de casca de limão; 2 colheres de sopa de manteiga salgada, amolecida; 1 1/2 colheres de sopa de picles doces; 2,5 centímetro de sal e pimenta; páprica, para polvilhar; rabanetes, tomates da uva, cebolinha ou aipo, para guarnecer

A variação da mãe de Oeufs de Julia Child ¨¤ la Diable, usando menos mayo, um toque de azeite de oliva com a manteiga, e um pitada de páprica em cima das metades terminadas.Eu canalizei o recheio para os brancos para o bem da apresentação, uma vez que eles estava indo para a festa de noivado do meu meio-irmão.

Ingredientes

preparação

Corte os ovos com cuidado e, usando uma colher pequena, retire as gemas no topo de um espremedor de batatas ou de um moinho de alimentos.
Pressione as gemas para dentro de uma tigela e bata a maionese, o óleo, as raspas de limão, a manteiga, o sal e pimenta.
Colher em saco de confeiteiro (use uma ponta de estrela para recheio bonito!).
Coloque as claras em uma superfície plana e cubra até mesmo quantidades de recheio em cada cavidade. Dust com páprica.
Coloque os ovos acabados em uma travessa (com legumes adicionais, se desejar), cubra e deixe gelar até que seja necessário.

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