O melhor ensopado de sempre

Name: o melhor ensopado de sempre
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: Bacon de 400 gramas; 2 batatas grandes, assadas e resfriadas; 2 costelas de aipo picadas; 2 cebolas, picadas médias; 2 (184 gramas) latas moluscos, picados; 2 (184 gramas) latas moluscos, picados; 2 colheres de sopa de manteiga; 1/2 colher de chá de tempero Old Bay; 2 colheres de sopa de farinha; 1 colher de chá de pimenta preta; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo creme pesado; 1/2 colher de chá de tempero cajun; sal

Esta receita me foi dada por um Chef em Charleston SC.Você pode fazer isso com milho, mariscos, apenas batatas, ou mesmo camarão, se quiser! você pode usar milho assado, milho congelado, milho enlatado. Se você usar camarão, pode querer refogá-lo um pouco antes. Se você usar algo diferente de moluscos para essa receita, precisará aumentar a água, já que não usará moluscos. suco.

Ingredientes

preparação

Forre uma folha de bolinho com papel alumínio e pulverize levemente com spray antiaderente. Cortar o bacon ao meio e colocar em camada única em papel alumínio.
Asse bacon a 350 por cerca de 30 minutos, apenas até ficar crocante, mas ainda flexível.
retire o bacon para toalhas de papel para uso posterior.
abra as latas de amêijoas e escorra sobre uma tigela para RESERVAR o suco. Continue drenando enquanto trabalha na base da sopa.
Agora coloque toda essa gordura de bacon em uma panela grande. Coloque as cebolas, aipo, tempero velho e cozinhe até ficar macio. Cuidadosa para não queimar. Você vai usar principalmente um med para baixo calor médio através da receita.
descasque a pele das batatas assadas e dos cubos (pedaços grandes ou pequenos dependendo de quão gordos você gosta da sopa) use mais ou menos batatas, dependendo de quão gorda você quiser.
deixe cozinhar por cerca de 10 minutos mexendo sempre para evitar chamuscar no fundo da panela. Você quer que as batatas "molhem" a gordura do bacon. uma vez que tenha acontecido. adicione a manteiga apenas até derreter.
Polvilhe a farinha e continue mexendo. Leve o fogo para cima apenas um toque e faça isso por cerca de 5 minutos ou mais até ver algum acastanhado acontecendo no fundo da panela.
Agora adicione o caldo da lata, preste atenção, pode haver um pouco de grão no fundo das amêijoas, você não quer que no pote.
adicione água suficiente para cobrir as batatas na panela e adicione pimenta.
Levar isso para ferver e, em seguida, abaixe o fogo para ferver baixo por cerca de 30 minutos.
adicione as amêijoas, e o bacon desmoronou e deixe cozinhar por 15 minutos.
adicione o creme de leite, tempero cajun e deixe ferver em fogo baixo por mais 15 minutos.
provar e ajustar o tempero, se desejar.

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