O grande macarrão com queijo americano

Misture Cheddar ralado e mussarela e reserve.

Em uma panela pequena, aqueça o leite até quase ferver. Desligue o fogo. Manteiga em uma panela grande o suficiente para manter o macarrão depois de cozido. (Vai levar pelo menos uma frigideira de centímetro ou uma caçarola grande que pode levar direto calor.) Quando espuma de manteiga recua, retire do fogo, adicione a farinha, e misture bem.Retornar ao fogo médio-baixo, e, mexendo ocasionalmente, deixe cozinhar por 2 a 3 minutos para cozinhar, mas não marrom, a farinha.Gradualmente mexa em leite quente. Aumente o fogo para médio-alto e continue mexendo até a mistura ficar lisa e espessa (cerca de 5 minutos). Adicione os queijos Parmesão e Romano. Bata até ficar homogêneo. Adicione Tabasco e pimenta branca e bata.

Cozinhe o rigatoni em água fervente e salgada por cerca de 4 minutos (ele será mal passado, mas terminará a cozedura mais tarde). Esvazie completamente o rigatoni e dobre-o na mistura de queijo.

Se cozinhar imediatamente, pré-aqueça o forno a 375

Camada metade da mistura rigatoni em uma panela 9x13.Top com metade do queijo Cheddar e mozzarella.Repita camadas.Top com pimenta em pó, polvilhada uniformemente por cima.

Se não assar imediatamente, cubra firmemente com filme plástico e leve à geladeira ou congelar.Quando estiver pronto para assar, regue o copo A com uma capacidade de 190 ml contendo leite sobre o prato.Assume por aproximadamente uma hora.Se congelar, adicione pelo menos 20 minutos para o tempo de cozimento.O prato deve ser marrom enferrujado no topo.Se ele parece estar escurecendo muito rápido, cubra com papel alumínio por parte do tempo de cozedura.Certifique-se de verificar a facilidade no centro do prato.