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Samantha Li
O café ospidillo frango cacciatore
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Ingredientes
- 12 pedaços de frango, vários, pele
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1/4 colher de chá de pimenta vermelha moída
- 4 colheres de sopa de azeite
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo cebola branca, cortada longitudinalmente
- 1 pimentão, sem sementes e picado
- 2 dentes de alho frescos, picados
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho tinto seco
- 851 gramas de tomates de estilo italiano, em cubos, com suco
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo salsa fresca picada
- Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo cogumelos frescos, fatiada
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de sopa de manjericão seco
preparação
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Em uma frigideira grande, ou em uma frigideira elétrica grande (meu método), marrom as partes de frango no azeite.
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Quando o frango estiver dourado, retire os pedaços da frigideira e refogue a cebola no óleo até ficar macio. Enxugue o óleo (não raspe a panela!).
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Deglaze a panela com o vinho, mexendo em fogo médio por cerca de um minuto.Adicione os pedaços de frango e cebola a este molho, em seguida, adicione todos os outros ingredientes, adicionando os temperos e ervas ao topo.Cubra e deixe cozinhar em um muito ferver baixa por uma hora e dez minutos, girando o frango apenas uma vez.Se você quiser mais adicionar conservas de frango (cerca de 440 mililitros).
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Sirva em espaguete cozido.
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