Nuvem de ovos de pão benedict

Bata as claras e creme de tártaro em velocidade média por 1-2 minutos, ou até um pico médio.

Bata as gemas, o cream cheese e o adoçante até ficarem completamente lisos. Misture 1⁄3 das claras na mistura de gema de ovo para clarear e depois dobre as claras restantes.

Colher Uma taça com uma capacidade de 3 litros, contendo bólus uniformemente sobre uma folha de cozimento forrada com pergaminho. Espalhe em círculos com aproximadamente um centímetro de largura, com cerca de um centímetro de espessura.

Asse por 20-25 minutos, até dourar. Deixe esfriar por pelo menos 1 hora.

Para roubar os ovos, leve um pote médio de água para ferver. Mexa para criar um redemoinho e depois coloque o ovo no centro. Deixe o ovo cozinhar por 3 minutos, e então remova cuidadosamente com uma escumadeira, secando em um papel. toalha e deixando de lado. Mantenha quente e repita com os restantes dois ovos.

Combine as gemas, a pimenta de Caiena, a mostarda e o suco de limão no liquidificador e, enquanto passa o liquidificador no liquidificador, acrescente a manteiga em um fluxo lento para emulsionar.Tempere com sal e pimenta e reserve.

Monte os ovos Benedict com dois pães de nuvem, um pedaço de bacon canadense, ovo escalfado e, em seguida, uma garoa de molho holandês. Curte com cebolinha picada e sirva.