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Maggiek
Naco de frango grelhado
Tomates secos ao sol, azeitonas, alho, limão, alcaparras e ervas frescas - nós realmente amamos esta combinação de sabores mediterrâneos ensolarados - e o fato de que pode ser feito na maior parte à frente! O tempo de preparação inclui tempo de marinar.Viva com uma salada, abobrinha grelhada e batatas de jaqueta.Adaptado do The New California Cook, por Diane Rossen Worthington.
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de marinada de tomate seco ao sol (acima)
- 3 dentes de alho
- 2 colheres de chá de azeite extra-virgem
- 15 azeitonas nicoise, sem caroço (ou azeitonas pretas)
- 1 colher de chá de alcaparras bem drenadas e lavadas
- 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picadinha
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 2 colheres de chá de sumo de limão fresco
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1/4 colher de chá de sal
- 0,125 colher de chá de pimenta preta moída
- 3 peitos de frango sem pele
- 2 colheres de sopa de marinada de tomate seco ao sol (acima)
- 2 colheres de chá de sumo de limão fresco
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo creme azedo
- 1/4 colher de chá de sal
- 0,125 colher de chá de pimenta preta moída
preparação
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Escorra os tomates e seque-os até secá-los (se estiver usando a seco, despeje água fervente sobre eles para reidratar. Deixe amolecer por 20 minutos. Esfregue e seque.
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Picar o alho em um processador de alimentos equipado com uma lâmina de metal.Adicione os tomates secos ao sol eo restante dos ingredientes marinada.Processo até purê à consistência de uma pasta grossa.Reserve 2 colheres de sopa da marinada para o molho.Gosto e ajuste os temperos.
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Coloque cada peito de frango metade entre 2 pedaços de papel de cera. Use um martelo para atingi-los a centímetro de espessura.
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Coloque os peitos de frango em um prato grande de vidro rasa.Pat/espalhar a marinada sobre o frango.Tire o revestimento de frango ambos os lados uniformemente.Cubra e leve à geladeira o frango por um período mínimo de duas horas e um máximo de oito.
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Para fazer o molho, misture a marinada reservada, suco de limão, creme azedo, sal e pimenta em uma tigela pequena e bata até ficar homogêneo. Prove e ajuste os temperos. Deixou de lado.
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Grelhar o frango em fogo médio-alto. Grelhar cerca de 7,66 centímetros do calor por cerca de 7 minutos de cada lado, ou até opaco por toda parte.
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Para servir, coloque o molho em uma panela pequena e em fogo baixo aqueça levemente a ferver. Coloque o frango em uma travessa. Regue o molho quente sobre o frango e decore com salsa. Sirva imediatamente.
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